Produits de la mer
Forts de leurs expériences sur les filières de production et de distribution des produits de la mer frais, nos experts marée vous accompagnent dans vos démarches qualité et votre développement commercial.
Nous intervenons sous les halles à marée, les établissements de mareyage, les conchyliculteurs, les grossistes, les centrales d’achats et les points de vente de détail.
Par nos actions de formation et de conseil, nous vous accompagnons pour former vos référents qualité en établissement agréé, vos agréeurs en produits de la mer frais et vos équipes du rayon poissonnerie.
Répondre aux exigences qualitatives des clients, respecter les exigences réglementaires et prévenir le risque sanitaire en Produits de la Mer
Identifier les produits et les acteurs de la filière amont, appréhender les évolutions des filières et la réglementation CE pour mieux appréhender la relation
Identifier les produits et les acteurs de la filière amont, appréhender les évolutions des filières et la réglementation CE pour mieux appréhender la relation
Perfectionnement la connaissance des participants sur les acteurs, les produits, la réglementation sanitaire et l’évaluation sensorielle de la fraîcheur des produits de la mer
Qualifier la fraîcheur, appliquer la procédure d’agréage, maîtriser la réglementation pour garantir la satisfaction des magasins
Répondre aux exigences qualitatives des clients, respecter les exigences réglementaires et prévenir le risque sanitaire en Produits de la Mer
Identifier les produits et les acteurs de la filière amont, appréhender les évolutions des filières et la réglementation CE pour mieux appréhender la relation
Identifier les produits et les acteurs de la filière amont, appréhender les évolutions des filières et la réglementation CE pour mieux appréhender la relation
Perfectionnement la connaissance des participants sur les acteurs, les produits, la réglementation sanitaire et l’évaluation sensorielle de la fraîcheur des produits de la mer
Qualifier la fraîcheur, appliquer la procédure d’agréage, maîtriser la réglementation pour garantir la satisfaction des magasins
Répondre aux exigences qualitatives des clients, respecter les exigences réglementaires et prévenir le risque sanitaire en Produits de la Mer
Maîtriser les techniques d’implantation du banc marée pour développer les ventes par une présentation attractive
Favoriser l’impact visuel d’un banc attractif et théâtralisé et le maintenir tout au long de la journée
Maîtriser les techniques d’accueil et de vente sur le banc marée pour augmenter les ventes et fidéliser la clientèle
Construire les tableaux de bord, déterminer les objectifs et établir une politique commerciale et maîtriser des calculs commerciaux dans le but d’atteindre et de pérenniser les objectifs
Se spécialiser dans le domaine de la poissonnerie par la performance et la maîtrise des découpes variées pour améliorer le service client