Produits de la mer
Elles ont généré de nombreuses activités créatrices d’emplois, depuis la production jusqu’à la commercialisation en passant par la transformation.
Grâce à des intervenants spécialisés et reconnus, nos formations permettent de se former sur les différentes activités de la filière, de la sortie du bateau à l’étal.
Perfectionnement la connaissance des participants sur les acteurs, les produits, la réglementation sanitaire et l’évaluation sensorielle de la fraîcheur des produits de la mer
Qualifier la fraîcheur, appliquer la procédure d’agréage, maîtriser la réglementation pour garantir la satisfaction des magasins
Maîtriser les techniques d’implantation du banc marée pour développer les ventes par une présentation attractive
Répondre aux exigences qualitatives des clients, respecter les exigences réglementaires et prévenir le risque sanitaire en Produits de la Mer
Favoriser l’impact visuel d’un banc attractif et théâtralisé et le maintenir tout au long de la journée
Se spécialiser dans le domaine de la poissonnerie par la performance et la maîtrise des découpes variées pour améliorer le service client
Construire les tableaux de bord, déterminer les objectifs et établir une politique commerciale et maîtriser des calculs commerciaux dans le but d’atteindre et de pérenniser les objectifs
Identifier les produits et les acteurs de la filière amont, appréhender les évolutions des filières et la réglementation CE pour mieux appréhender la relation
Maîtriser les techniques d’accueil et de vente sur le banc marée pour augmenter les ventes et fidéliser la clientèle